海天一🐠色将不采用川菜做法,而是偏向于粤菜的烹饪手法,除了适当的秘制调料,会尽量的还原食材的本味,📛🛤彻底将其的优势激发出来。
故此🗞🜰,耶夫雷在准备海天🞌💱🕬一色的食材时,可谓是精挑细选,经过🚳了许多次的搭配,才找好了如今的组合。
如果不是这一年多一直在不👧停的辨识食材,辨识种类已经超过了四万五千种,耶夫雷还真的没🃠法完美的将其互相弥补。
说句夸张🐅♉的话,就算耶夫雷晋级七星厨师,也能按照这个办法去自创无数的佳肴。
在🕩议论纷纷的众目睽睽之下,霍路苏斯曼奇也没有再去考虑其他,而是以一名职业厨师的素养,全身心的融入📛🛤了眼🐨前的菜品中。
尽管霍路苏斯曼奇同样还未报菜名,但耶夫雷还🄨是时不时就惊🕌☲叹一下。
同样是走华丽路线📡🜕🂄的厨师,👧霍路苏斯曼奇的身形、动作,比原来还要好看一些,应该是有一套专门的身法搭配。
手中的各种厨刀不停的变化,一份份♊🆫不同的食材,就转眼间变为不同的形状。
第二🗞🜰道菜品还未见着踪影,但第🌯🂦一道明显是打算🄨制作成风景画的打算。
有山有水🐅♉,有栩栩如生的动物,也有活灵🜃活现的微小植被。
还真是符合精灵的形象。
耶夫雷一边用特制香油---足足融合了三十种互不冲突的香料🚳熬制而成,缓缓的根据形状不同的九种食材的受🐷🄡⚱热温度,将🕘其三次复炸。
完全做到了外📬🝽皮酥脆,内里极🕅致多汁嫩滑,一丝的咸鲜味,也恰🚳到好处的融入了食材内部。
与此同时,还有一丝丝微辣潜伏在食材中,👼🎈完全不突兀的等着给食客惊喜。
几种香味独特的辣椒,经过特🕅色加工后,不光没有褪色、发黑,反倒是越发鲜艳,就和红彤彤的宝石💴🖀一样光彩夺目,还散发着别树一帜的奇香。
有的粉红、有的桃红、有的鲜红
耶夫雷刻意的将红的很有层次感的辣椒变为朵朵鲜花,而复炸多次的九种食材,就稳稳当当⛐🙟的巧妙充当花蕊。
本就如同百花怒放,再搭配上菜品一侧潺潺鲜红流水---其实是🏴🞐🏴🞐秘制酱料,就成了不一🆜🐘⛱样的满江红。
满江红上空,漂浮的却不只是漫天的鲜花,还有金戈铁马的骑士,在英勇🆉🍫的和魔兽厮杀,阵阵无畏的喊杀声中,一幕幕感人肺腑的画面,正在上演。
这是卡卡求斯传授给耶夫雷的一点技♊🆫巧,不光能激发食材潜在特性,还能融入厨师的个人意志。